活性炭是一種一種很細小的炭粒，有很大的表麵積，而且炭粒中還有跟細小的孔—毛細管，這種毛細管具有很強的吸附能力，由於彈力的表麵積很大，所以能與氣體（雜質）充分接觸，當這些氣體（雜質）碰到毛細管就被吸附，起到淨化的作用。活性炭對有機物的吸附與活性炭本身的性質、有機物性質、吸附條件都有關係，活性炭能有效的吸附氣體，膠態物質及有機色素等，所以都被廣泛的用於食品加工，化學工業和環境保護等各個領域之中。簡單的來說就是活性炭能吸去異味，煙霧，廢氣，還能捕捉和抑製空氣中的病毒，是室內空氣始終保持清新純淨。活性炭還有一個特點就是飽和後可以再生。它具有很大的吸附性能主要就是有多空結構，吸附能量大，速度椰很快。活性炭用來吸附指標還有就是看它的碘吸附值、四氯化碳吸附值、亞甲藍吸附值。碘吸附值用來表示活性炭對液體物質的吸附能力，四氯化碳吸附值是用來表示活性炭對氣體物質的吸附能力，亞甲藍吸附值是用來表示活性炭脫色的能力，在購買活性炭的時候這三樣指標越高，就表明活性炭的吸附能力越強  。

使用活性炭的過程要注意的是活性炭一般在酸性溶液中比在堿性溶液中有較高的吸附率。在多數情況下，先把水的PH值降低到2~3，然後在進行活性炭吸附旺旺可以提高有機物的去除率。這個因為水中的有機酸在低PH值下電離的比例較小，為活性炭提供更容易吸附的條件。活性炭吸附性的性質取決於其溶解度、表麵自由能、極性、吸附質分子的大小和不飽和度、附質的濃度等。活性炭顆粒的大小，細孔的結構和分布情況以及表麵化學性質等對活性炭也有很大的影響。如果共存多種吸附劑是，活性炭對某種吸附劑的吸附能力比隻含該種吸附劑質時的吸附能力差。

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